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鱼,这样做食材简单,做法家常,麻辣味十足,全家都爱吃


 

鱼,怎么做好吃?当然要麻辣味十足啊,不然鱼腥味太重,难以下口。但是,我特别奇怪为什么外面买的酸菜鱼,即便不是特别辣,但是吃起来也不会觉得腥味重。有一次特别想吃酸菜鱼,下班后疲倦的不想自己在家做,然后老公提议去餐馆吃吧。然后我们就一起去餐馆点上一份酸菜鱼尝尝。


 

党服务员端着一份分量十足的酸菜鱼上桌,一看就食欲大增。但是吃着鱼肉却不是很理想的口感,鱼片加入的淀粉太多吃不出鱼肉的味道,所以对这家店的酸菜鱼没有好评,再后来想吃鱼不会选择对面那家冷锅鱼,原因是我吃一次就会拉一次肚子,所以老公都只能依我,即便想吃鱼也会选择其它餐馆,或者在家自己做。


 

后来,我和老公去一家餐厅就在家附近吃了那次鱼以后,在印象中就是好评,想吃鱼不想自己做就去那家餐厅吃一次。这家餐厅的鱼水煮鱼味道很好,老公和我一致好评,第一:没有鱼腥味。第二:特别入味,麻辣十足。虽然里面没有什么蔬菜搭配,但是味道吃了一次就想吃第二次。

【水煮鱼家常做法】

【准备食材】:

草鱼1只 菜籽油适量 淀粉少许 料酒2勺 生抽1勺 干辣椒面适量

豆瓣酱1勺 老干妈豆豉1勺 香菜少许 姜蒜适量 干辣椒适量 豆腐一块

花椒粉适量

【具体做法】:

1、鱼处理干净,加入料酒,生抽腌制30分钟,接着加入少许淀粉混合均匀。


 

2、锅中倒入适量的菜籽油,待油熟透之后下入姜蒜,豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒出香味。


 

3、接着加入适量的水,加入少许的花椒粉。


 

4、锅中水沸腾之后,先下入干辣椒和鱼头,煮两分钟。


 

5、接着下入鱼肉煮1分钟。


 

6、然后在加入切小块的豆腐,加入锅中煮至鱼肉熟透。


 

7、装碗的鱼肉表面撒上少许的干辣椒面。


 

8、菜籽油锅中烧熟烫,然后淋在干辣椒面上,最后加上一些香菜就可以开吃啦!


 

豆腐和鱼搭配着一起做味道很不错,有肉有菜营养搭配丰富。也可以将豆腐换成豆芽,豆芽提前焯水放入碗里,然后将鱼肉放在上面就可以了。根据自己喜欢来搭配不一样的蔬菜,鱼要压住腥味一定要味大,麻辣十足。其实,我个人更喜欢吃第二顿的鱼肉,更入味更好吃一些。


 

来源:新浪博客

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