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鸡爪这样做,让你焖出酥烂入味的酱香鸡爪


鸡爪的营养价值丰富,含有很多的微量元素,适量的食用对人体有很大的好处。那么鸡爪怎么做才更好吃呢?让我选择,当然是《酱焖鸡爪》啦!酱香入味的鸡爪,配合着麻油的麻香,实在是休闲时的必备法宝,筋膜连着肉皮,越嚼越有滋味,连骨头都酥酥的想嚼烂了一起吃下去,一吃就停下不下来。





一、将鸡爪清洗干净,去除鸡脚指甲,然后用刀一分为二切开,将切好的鸡爪放入盛有水的盆中,加入少许盐,泡约10分钟,然后换水清洗干净。

二、锅中加入适量的水,烧开,将备好鸡爪倒入锅中,然后加入一颗八角、一片香叶、少许桂皮和花椒,开中火煮约5分钟。然后连料一起取出备用。


三、另起锅,加入少许油和冰糖,小火炒出糖色后,将备好的鸡爪倒入锅中快速翻炒上色。然后加入适量水、酱油、耗油、老抽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶,盖上锅盖焖约20分钟。


四、20分钟后开锅盖,然后开大火将汤汁收汁浓稠。


五、待汤汁浓稠后,然后加入少许麻油翻炒均匀,最后撒上熟芝麻即可。



来源:新浪博客

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