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普通面包加了这一料,柔软香甜,空嘴也能啃多半个,不用烤箱也能做

每天早餐吃什么,确实是件让人犯难的事。人在懵懵懂懂的状态下,大脑也是不受控,就会导致手上干活慢,因此必须要提前一晚规划好第二天的早餐,这样才不会抓瞎。


自从儿子上了中学后,每天的早餐都是在上学路上的车里食用的,这种状态已经持续5年了,这就使得小家伙的早餐要简单、好吃、有营养、能开胃,拿取方便不流汤。因此,面包是我家早餐里经常出现的主食之一,今天我就带来一款适合早餐吃的椰蓉吐司,有面包机就用面包机,没有面包机用烤箱也是OK的。


椰蓉是椰肉做成的,本身没啥味道,但浓浓的椰香味确实挺开胃、提神,用椰蓉做馅需要一些辅助材料,最常用的是鸡蛋、黄油、细砂糖。鸡蛋可以粘合和增加湿度,黄油增香,细砂糖当然是提高甜味啦。有了这几种材料的相互配合,那椰蓉面包里才叫香。再或者说,有了椰蓉的加入,这普通的面包虽然不能说身价百倍,但确实显得不一般了。


面包机可以做一键式的吐司,把材料往里一扔就甭管了。但是做这种带馅的,还需要手工来整形,要不然那椰蓉还不散落得哪儿哪儿都是啊! 成,长话短说,咱们就一起来做个椰蓉吐司吧!切片,手撕,或者大手笔一点儿抱着啃,不知不觉能吃掉多半个。但咱前面说了,这吐司是为了第二天的早餐准备的,所以切两片尝尝就得了,第二天当早餐,用来夹肉饼和煎鸡蛋,甭提多香了!


【椰蓉吐司】 面包材料:高筋面粉300克,耐高糖干酵母3克,细砂糖 10克,盐3克,鸡蛋50克,凉水160克,黄油25克 馅料:椰蓉100克,鸡蛋50克,细砂糖 40克,黄油40克 数量:1个 烘烤:面包机直接烘烤,中色,40分钟 制作过程: 1.    面包主材和面包机准备好;今天的椰蓉吐司我准备用面包机直接烘烤,所以揉面、发酵全都交给它了;这个配方是可以用烤箱来烤的,造型也可随意;


2.    除黄油外的所有材料入面包桶中;


3.    将面包桶安放在东菱JD08面包机中,先用一个10分钟“揉面”程序将面团揉滋润,再把黄油倒入桶中;


4.    用“揉面”程序20分钟,将面团揉到光滑滋润不粘桶壁,揪一块面团能撑出这种透明有弹性的薄膜即可;


5.    面团收圆放在面包桶内,盖上内盖和外盖,现在天热无需用“发酵”程序,只需自然发酵就可以;待天气冷温度低时,可用面包机自带的发酵程序;


6.    面团发酵时来处理一下椰蓉馅料:椰蓉100克,鸡蛋50克,细砂糖40克,黄油40克;这个用量比实际用量多了一些,可以将每种材料都分别是减掉1/4,这样用面皮包裹时就不会太撑了;


7.    椰蓉中依次倒入隔水融化的黄油液、鸡蛋液、细砂糖,每次都要拌匀一样再倒另一样,使每一粒椰蓉都裹上黄油蛋液砂糖;拌好后可放冰箱冷藏保存,操作时会更利索;


8.    面团发到原来的2-2.5倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;


9.    面团取出放在揉面垫上,轻轻拍打几下排气,揉成团,盖保鲜膜松弛10-15分钟,手指按面团不反弹即可;


10.  取一个松弛好的面团,擀成长约30公分,宽约20公分的面片,上面均匀铺撒椰蓉馅,四周留白;从上向下卷成卷,封口朝下,再搓成长约30公分的面卷;


11.  三条卷编个三股辫,两端捏严然后下折,压在下面;


12.  椰蓉辫子放在面包桶里,自然发酵至2-2.5倍大,选择“烘焙”程序40分钟;烤好后立即脱模,晾架上晾到温热时可切片食用。


【苹果叨叨叨】 1.    椰蓉馅料的配比可以略有调整,使用量也可以分成两次,以使面团涨发得更好; 2.    用烤箱烤的话,在温度准备的情况下,建议温度是:烤箱中层,上火180,下火200,35分。


“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!


来源:新浪博客

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