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【美极剁椒焖鲽鱼】——让人大呼过瘾的鲜爽


年前就收到新浪美食小编送来的美极和阿拉斯加水产大礼包了。 由于年前太忙,没时间整理就塞进冰箱,出去旅行了。 过年回来,就遇到疫情,没法出门,就在家开始回归大厨生活。 选了一袋黄金鲽鱼,一条做了清蒸,一条做了辣口味 这个鱼肉质特嫩,蒜瓣肉,加上美极鲜味汁提味,更加鲜美。 这道菜,咸、鲜、辣,香 让人大呼过瘾



其实每天都有在密切关心着疫情的消息, 闷在家里,真的很着急 希望这一切快点过去 想念山上的花香了 济南下了一场春雪 期待阳光快点照进来。


【美极剁椒焖鲽鱼】

野生黄金鲽鱼  1条       剁椒  1汤匙      豆瓣酱  1汤匙 大葱  半根 大蒜  3瓣 姜   1大块 八角  1个 油  1汤匙 美极鲜味汁  1茶匙 香醋  1茶匙 香菜  适量


1、鲽鱼化冻,刮掉两面的鱼鳞,洗净待用;


2、葱切碎,姜和大蒜切片待用;


3、洗净的鱼用厨房纸巾擦净水份,斜切两条口子便于入味;


4、锅烧热入油,加入葱姜蒜八角炒香;


5、放入剁椒酱和豆瓣酱炒出香味;


6、加入约500ml开水;


7、放入鱼,煮开后转中小火,盖上锅盖;


8、烧至汤汁快要收尽时淋入美极鲜味汁,绕锅边淋入香醋;


9、洒入香菜,装盘即可。

小贴士:已经足够咸,不用再加盐了。


来源:新浪博客

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