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立秋了,别怕麻烦做给家人吃,煮一煮就这么简单

月饼节还有一段距离呐。看见很多人开始做月饼了,喜欢美食的人就是这样,打个提前量。在网上转悠一下,看见自己心仪的月饼模具,有段时间了,终于拔草了!

用新式的模具做水晶月饼,花式太美好了:“家和万事兴”!口彩倍爽,颜值高!没有人会拒绝吧。

  每年的中秋节都做很多的月饼,送给亲朋好友们,其实就是一份祝福。东西不分贵贱重的是情意和祝福!今年早早的先练手,用新模具有新意。做好的月饼,自己也看着美哒哒的,老开心了!过中秋节不再发愁没有送礼的东西了。

冰皮月饼,特简单好做好吃,自己做月饼配方低脂低热,任性选择馅料。而且干净又实惠,家的味道是买不到的。

  

老月饼是一直吃了很多年的了,换个口味吧。冰皮月饼入口Q甜,流心馅更迷人。老式的月饼每年也做一些,各种口味的都得有。最喜欢吃的,还有五仁月饼,酥皮月饼,枣泥月饼、川酥月饼、青红丝月饼。这些在东北比较受欢迎。火腿月饼和苏月,我也很喜欢呐。

我用干豌豆做冰皮月饼的馅料。因为豌豆是非常有营养的豆类蔬菜。豌豆的营养价值很高,豌豆还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。去火降噪的辅助作用,用来做馅料太适用了。


  立秋了,别怕麻烦做给家人吃,滋补降秋燥,煮一煮就这么简单

食谱;流心水晶大福月饼

食材;新良水晶粉200克,易小焙金黄醇糖浆100克,清水110毫升,豌豆沙适量,流心馅适量。

模具;法焙客50克一套

制作步骤;1,备齐所有的主要食材。


 

2,110毫升清水混合水晶粉,混合的均匀无颗粒。


 

3,看图片混合的非常的细腻了。水晶粉吸收很快,搅拌也很容易,很快成为水晶糊。


 

4,把易小焙金黄醇糖浆100克,倒入不粘锅,小火煮开锅。


 

5,将糖浆倒入混合好的水晶糊中,搅拌成没有颗粒的糊状,就可以了。


 

6,把容器放入,烧开的锅里蒸,这点很重要一定要记住哈。用盖子或者保鲜膜覆盖好,不然会进蒸汽的。


 

7,大火蒸25分钟左右就可以了。放冷了,拿出来揉一下。分成等份皮20克,这个可以按照自己喜欢的厚薄来确定(本食谱用法焙客50克的模具),请参考。


 

8,面皮擀成薄的就好了,非常的透明哈。


 

9,用硅胶格冷冻得芒果流心,非常的棒挖出来就包上了。以前我是挤的成小块流心,然后包的馅料,没有这个方便好用。


 

10,取一个芒果流心包上豆沙馅就OK了。刚刚好豌豆沙有些干,搭配在一起口感特别棒!


 

11,馅料捏紧了。放到面皮上就开始包月饼,包子一样的手法捏上。


 

12,把花式的字体先用红色的水晶皮,按压好了。


 

13,花片先装进模具,然后把包的月饼也放进去。


 

14,按压一下抽出模具,月饼上的花纹很清晰“和”字。


 

好吃好看的冰皮月饼,自己吃送朋友倍有面!


 

贴士;

1,包的时候注意下,馅料一定要和面皮之间没有空隙,这样才会包的紧致。

2,冷藏口感更佳,保质期3天吃的更新鲜。

来源:新浪博客

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