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面粉油糖等原料加价三成 饼店供货商一个月连涨两次价

面粉油糖等原料加价三成 饼店供货商一个月连涨两次价 [2022.08.17] 发表


大温多家面包店表示,一年内面粉、食用油、糖的成本已上涨三成以上,远超统计局公布的涨幅数据。(王冬桦摄)

【明报专讯】大温多家面包店表示,一年内面粉、食用油、糖的成本已上涨三成以上,远超昨日统计局公布的涨幅数据(10%左右)。有西饼店不断收到供货商调价通知,最多时短短一个月内就连涨两次,令商家除了增加零售价外别无选择。

周二公布的加拿大统计局最新消费者价格指数报告显示,7月杂货价格按年上涨9.9%,各类食品按涨幅高低依次为鸡蛋(15.8%)、咖啡及茶(13.8%)、烘焙食品(13.6%)、新鲜水果(11.7%)、加工类水果制品(10.4%)、糖及甜品(9.7%),非酒精饮料(9.5%)。

列治文面包西饼店金磨坊(La Patisserie)店员指出,面粉、鸡蛋、糖、油进货价均较去年飈升30%至40%,以一袋美国产的面粉为例,过去价格在20元左右,目前要30元以上。

该店员称,疫情以来,几乎每个月都会收到供货商的原材料价格调整通告,最频繁时一个月内连续调涨两次价格,「如果他们给的报价太高,我们就会自己去Costco或其他超商购买。不过无论从何处进货,价差都不会太大。另外,虽然各原料的产地不同,如鸡蛋多来自本地养殖户,糖、食用油则从海外进口,涨价幅度都一样多。」

列治文蛋糕店First Bite表示,面粉等原料进货价涨幅在30%左右,商品定价因此在去年的基础上调涨了10%。

专做私厨甜品的Honey Bear向本报透露,因供应链问题,常用的一款面粉经常缺货,「无暇顾及价格,能买到就谢天谢地」;另外,部分原材料已变相涨价,例如一款Costco售卖的Volupta牌罗汉果代糖,折扣价8.99元,「乍一看是打了八折,但实际上仅在几个月前,原价也就是8元多。常买的人就会知道,原来已经悄悄涨价。」

另一方面,六荷蛋糕店(L'OTUS Cake Boutique)的负责人则表示,尽管物价飈涨近月从未放缓,但店家只在疫情刚开始时涨过一次价,「成本高昂,但我们的老客户比较多,不想再调高价格。」

来源:明报

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