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板栗烧鸡翅

此时正值栗子大量上市,满街的栗子香味让人馋得直流口水,将板栗与鸡翅搭配在一起便成了道绝佳菜品,吃着鲜美可口,酥烂脱骨的板栗鸡翅,喝点小酒,全身都暖洋洋的。


板栗烧鸡翅 

食材:

板栗(新鲜) 300克、鸡翅10个、生姜1个、料酒 2勺、老抽 1勺、味极鲜1勺、生抽1勺、盐 1勺、白糖1勺、花生油2勺、胡椒粉1勺、饮用水 1碗

做法:


1.准备鸡翅10个,板栗300克。

2.鸡翅处理干净从中间斩断;抹干水分备用。

3.斩好洗净的鸡翅放进碗里,倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。

4.洗净的板栗装入大碗中,放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。板栗不要完全熟透,8成熟就行了。


5.热锅凉油放进生姜片爆香。

6.将鸡翅码放在油锅中;慢火煎炸至焦黄。放入料酒。

7.适量的老抽上色;生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。

8.调料已经基本就绪,紧接着汇入板栗;加入1碗清水。加入1勺白糖烧开后盖上盖,中火焖煮十五分钟鸡翅就好了,焖至汤汁浓稠,鸡翅酥软即可。


9.关火加入1勺盐搅拌均匀,小火焖煮半分钟。

10.1勺鸡精调味料。

11.撒进胡椒粉增香。

12.将板栗鸡翅盛入碟中即可。


小贴士:

1.黄酒加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可开胃健脾。

2.焖板栗鸡翅的时候,要经常翻动,防止板栗的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。

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