返回 

小墨斗鱼炖豆腐

这是很适合冬天的一道菜。寒冷的冬天,这样一道热腾腾的小墨斗鱼炖豆腐,是再适合不过了。墨斗鱼的鲜味与豆腐相融合,通过慢炖的烹饪方式,使得两种食材的味道相融合,赶紧动手试试吧!


小墨斗鱼炖豆腐

主料:小墨斗鱼500g,豆腐500g

配料:韭菜150g,葱蒜适量

调料:盐1小勺,鸡精少量或不加


制作方法: 

1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”,像塑料片一样,取出来不要,然后将小墨斗鱼清洗干净

2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用

3.豆腐洗净切块,葱蒜切碎备用

4.锅内放油,放入葱蒜炒香


5.放入小墨斗鱼炒至变硬,汤汁析出

6.添入一点清水煮开,水量要能没过待会儿放入的豆腐

7.放入切好的豆腐,调入盐和鸡精保持中火咕嘟着

8.待到豆腐涨大,汤汁渐少,放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅


小贴士:

1.小墨斗鱼背上透明塑料一样的骨头,也有的人不去除,吃的时候像吐鱼刺一样把它吐出来,我个人觉得还是去除了之后再做菜比较好,吃起来更方便不是?

2.小墨斗鱼不要过度清洗,墨汁很鲜美,都洗掉会损失一部分鲜味。

3.不论用哪个种类的豆腐,都需要炖煮比较长的时间,让豆腐充分吸饱鲜美的汤汁,味道才会好。

4.出锅时撒的韭菜绝对是点睛之笔,强烈建议不要省略,也建议不要换成其他的葱、香菜之类的。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴