排骨炖山药

山药做为无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。但是炖汤煮烂之后易嚼，而且是补肾养脾的食疗用材料。和排骨炖汤后成为冬季暖肴。

排骨炖山药

材料：山药500g，排骨500g。姜1小块，胡椒粒10粒，八角2个，大葱1根，香菜2棵，盐适量。

做法：

1、排骨剁成小段。

2、烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。

3、大葱白切段，姜切片，备好调料。

4、山药去皮洗干净。

5、切成长条块。

6、隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨。

7、放入山药。

8、加盐，放入备好的调料和葱端机姜片。加水。

9、放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。

10、大葱叶和香菜切碎。

11、时间到，开盖放入葱和香菜即可。

12、味道鲜，香而不腻，很适合冬天的一道菜。

小贴士：

用隔水炖非常方便，没有什么窍门，不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。

用普通炒锅或煮锅一样操作，清水下入排骨和山药，煮炖40分钟即可。