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蹄花莲藕汤蹄花莲藕汤


蹄花莲藕汤

天气越来越冷了,出门都明显的感觉到手脚冰凉,甚至都不愿意出门,此时最需要一款热腾腾的汤,暖身暖心,还能让我们的皮肤变得水嫩嫩。为大家推荐猪蹄莲藕汤,绝对是冬日里最好的汤羹。

原料:

蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 蹄花提前泡水, 中途换两次水;

3. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒;

4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;

5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;

6. 煮开后撇去浮沫;

7 下入藕块后大火煮开;

8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;

9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;


10. 盛入小碗中,表面上撒些小葱。


小贴士:

1、蹄花提前泡水去除部分血沫, 中途换两次水; 如果没有时间, 可以焯水;

2、花椒和姜片帮助蹄花去腥, 煸炒一下能更激发大料的香味;

3、水要一次给足, 煮开后一定要撇去浮沫, 这样能让汤品清澈, 味道更鲜。

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