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凉拌菠菜凉拌菠菜


凉拌菠菜

凉拌菠菜,绝对是很多家庭最爱的凉拌菜之一,家里宴客,就算满桌的美味佳肴,最先被消灭的肯定也是这最朴实的一道菜。

原料:

菠菜 500克 鸡蛋饼皮 1个 干绿豆粉丝 30克 胡萝卜 30克

调味汁:

米醋 30克 鲜姜汁 15克 生抽 15克 白糖适量 芝麻香油 10克

做法:

1、菠菜择洗干净、胡萝卜洗净去皮、木耳泡发后洗净焯水、粉丝冲洗干净后,放进开水锅里煮一分钟左右至熟,捞起过凉水、备好鸡蛋皮;

2、菠菜放进开水锅里快速焯一下;

3、放进凉水里过凉;

4、菠菜攥去水后切成小段,胡萝卜、木耳和蛋皮切丝,粉丝横竖切两刀;

5、将米醋、鲜姜汁、生抽、白糖、芝麻香油调成汁;

6、盘子里放菠菜、上面放上粉丝、胡萝卜丝、蛋皮和木耳,吃的时候加上调料汁拌匀即可。



小贴士:

1、调味汁我调的比较清淡,可根据喜好,加入蒜泥、辣椒油、芥末等,味道会更浓郁;

2、菠菜焯水要快;

3、调味汁一定要在吃的时候加,这样能确保菜品的色泽和口感。

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