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电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

鸡蛋羹在老家那边一般都是叫蒸蛋,蛋打入碗中搅匀后,放锅中不碰水,靠蒸汽让蛋凝固,然后在上面加上葱花或者酱油即可。这次教大家用家用的电饭煲来蒸出美味的鸡蛋羹。


电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

材料:

主料:鸡蛋1个

配料:小葱1段,清水1杯

调料:生抽少许、香油少许

做法:


1、备好鸡蛋和葱

2、鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;


3、 蛋液中加入等重的清水;

4、 搅匀后过筛;


5、能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

6、将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;


7、程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

8、淋上生抽和香油,撒上葱花即可。


小贴士:

1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;

2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;

3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;

4. 如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。

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