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茶叶蛋

茶叶蛋是我们从小就喜欢吃的食物,又方便做,又方便带出门,又美味,又饱腹,简直是无所不能。茶香可口的茶叶蛋,赶紧学着做吧!


茶叶蛋

食材:8个鸡蛋

香料:1小把茶叶、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2片甘草、2小块冰糖、 2大勺老抽 适量的盐 五香粉1小勺


做法:

1、准备好食材。

2、鸡蛋在锅中煮熟后捞出(大概煮五分钟就好,蛋白凝固,蛋黄是流质),再把壳敲出裂纹。

3、锅内再次放入清水,把香料茶叶都放进去烧开,再放入鸡蛋调入盐与老抽。

4、中火继续焖煮10多分钟,熄火后再浸泡几小时让鸡蛋更入味,然后就可以吃了。


【小提示】

1.蛋煮好后拿出来用勺子敲上裂纹,要均匀些,保证每个面都有裂开口的,方便入味。

2.煮蛋的时间不建议太长,会把鸡蛋煮得很老,像皮球一样。当然如果你爱这样的口感就另说了。

3.最后浸泡的时间不能少于8小时,时间长些味道更香浓。

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