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鲜肉蛋饺

美味蛋饺哪里逃?鲜肉蛋饺是从小吃到大的一道菜,也是怎么做都不会失败的一道菜。今天特意做了一份,来怀念那些在蛋饺的陪伴下逝去的时光~ 


鲜肉蛋饺

食材:鸡蛋 鲜猪肉

辅料:葱 姜 淀粉 食用油

调料:食盐 酱油 十三香 白胡椒粉 芝麻油 味精

制作过程:


 

1.准备食材。

2.猪肉加入葱姜剁碎,加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。

3.十个鸡蛋打入盆中,加入少量淀粉。

4.搅打均匀。


5.取小锅放在煤气上,用刷子薄薄刷油。

6.舀入一勺蛋液平铺均匀。

7.放入馅料。

8.从一边折起,包成饺子模样,一个蛋饺便成型了。


 

9.所有蛋饺制作完毕备用。

10.因为包蛋饺的时候,内馅还不熟,需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。 


小贴士: 

1.鸡蛋液里加入少许淀粉,增加蛋皮韧度,防止烂掉,我加的太少了,所以,和没加差不多。

2.油不要多,薄薄的有一层即可,油多蛋饺皮会鼓起,摊不均匀。

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