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酱油黑椒蘑菇


蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂,能预防细胞异常生长和繁殖,预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。今天给大家介绍“酱油黑椒蘑菇”,是我很喜欢的一道快手菜,简单得来味道又很不错。

蘑菇不要切得太薄,太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂,不建议用黑椒粉代替,味道差很远。

不过,这道菜最好是趁热吃,冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。

煎蘑菇的时候要用中火,不要小火煎,小火的话会出很多水,影响口感呢!不用放盐,放酱油就可以啦!

味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。

酱油黑椒蘑菇

材料:

蘑菇,酱油,黑椒粒


做法:

1、蘑菇清洗干净,切厚片;

2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)

3、捞起蘑菇,沥干水分;

4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅;

5、中火煎至两面稍带金黄;

6、淋入适量酱油;

7、磨入黑椒碎;

8、翻炒均匀即可;


 


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