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小炒河虾

 


导读:这是一道传统湖南菜,买到新鲜的小河虾,一定要趁鲜来吃,加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒,让它辣得层次够丰富,虽说河虾个头小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,且钙质含量更高,是当之无愧的补钙佳品。

刚出锅的小河虾油亮亮的,外脆里嫩,越嚼越香,颇有滋味,绝对是下饭的好菜。

材料:

主料:河虾300g

配料:红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

调料:生抽1汤勺、盐少许

准备:

青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒;


做法:

1.锅中放入适量油,烧热后放入小河虾;

2.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒;


3. 继续翻炒1分钟;

4.炒匀后加入适量生抽;


5.再加入少许盐,继续翻炒均匀;

6.最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。


小贴士:

1.小河虾最好买新鲜的,如果一次吃不完,可以冷冻在冰箱里,吃时解冻;

2.我喜欢本真的滋味,调味料放得少,可以根据个人口味调节;

3.河虾很易熟,不必炒太久,以免影响口感;

4.蒜粒最后放入,非常提味。

 

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