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绿豆沙馅


绿豆沙馅

夏天到了,很多人为了给自己降暑,会做一些绿豆汤来饮用,或者可以把绿豆做成绿豆沙馅,包成汤圆,糕点,既美味又营养,尤其是做成绿豆糕,更是好吃的美食。

材料:

绿豆300g,白糖(或冰糖粉)60g,色拉油45g

做法:

1、绿豆洗净,提前用清水浸泡3、4小时至绿豆完全泡涨,放入电饭锅或高压锅内,加入清水没过绿豆约0.5cm到1cm;

2、用煮饭程序,将绿豆炖至软烂;

3、用搅拌机将绿豆连同部分汤汁打至绵软细滑(如果汤汁过多可留出一部分,就是绿豆汤呗,如果用所谓破壁机,那就事半功倍!别问我牌子,不做广告!);

4、起炒锅,烧热后加入一半色拉油,下入绿豆泥同时加入白糖,中小火加热并不断搅拌;

5、到油脂被吸收后,加入另一半色拉油,继续边加热边搅拌;

6、直至水分收干,光滑绵软并卷起成团。



小贴士:

泡好后的绿豆用电饭锅煮,不需要一个程序,我其实只用了十来分钟,打开一看就烂糊了。根据自家锅的情况调整吧!

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