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淄博豆腐箱

 



[材料]:豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋,酱油

[做法]:

1、主要配料

2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎


炸制豆腐:

3、豆腐切长宽条

4、把豆腐上笼蒸15分钟,主要是去掉部分水分

5、把蒸过的豆腐切成长5厘米,宽3厘米,厚3厘米的长条

6、锅里加宽油,

7、油8成热后放入豆腐炸制

8、豆腐炸制金黄色即可


炒制肉馅:

9、锅里油热后放入葱姜蒜末炒香

10、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状

11、倒入酱油、加入精盐

12、放入木耳、香菇翻炒

13、加入海米粒翻炒均匀

14、滴入香油,翻炒均匀即可


15、炸制好的豆腐,金黄色,外焦里嫩


16、用刀子在豆腐上切开口,成小门扇状,


17、老狼用来挖豆腐芯的秘密武器,已申请专利哦

用细铁丝做成边长为2厘米的小方框,一头留有握把


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