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香菇烧菜心


菜系:浙江菜

原料:水发香菇8~9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克,花生油250克(耗50克)

制作方法:

1.将香菇洗净, 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;

2.花生油入锅烧至五成热, 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内;

3.锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至汤浓菜入味时, 淋水淀粉勾芡即成。 

特点: 新鲜味美,富有营养

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