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东北樱桃肉

提起樱桃肉,大家首先想到的是江苏名菜,但咱今天分享的这道樱桃肉却是东北的一道特色菜,色泽樱红,光亮悦目,酥烂香嫩,非常美味。喜欢的朋友可以试试噢!


东北樱桃肉

用料

主料:猪肉350克、盐1克、淀粉150克

辅料:番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺

东北樱桃肉的做法


1.准备一块瘦肉。


2.要切成拇指大小,我爸说块太小了,让我切大点,所以别学我。


3.用清水淘去血水。


4.沥干水份后倒入干淀粉。


5.加1克盐,一小勺料酒,腌半个小时。


6.所有调料调成碗汁备用。


7.坐锅热油。


8.油六成热的时候下肉块炸。


9.炸至金黄,壳稍硬。


10.炸好所有的放旁边备用。


11.重新烧热油锅,至高温。


12.油烧热后倒入肉块复炸。


13.炸20秒左右捞出。


14.锅里留底油,下番茄酱。


15.炒出香味后倒入料汁。


16.熬至汤汁粘稠,倒入炸好的肉块挂好汁即可。


烹饪技巧

1、肉块不要学我这个,要切拇指大小;

2、复炸后能逼出多余的油,所以一定要高温;

3、不要放多盐,这个菜里盐就是个回味,不可贪多;

4、我放淀粉的时候接了个电话,所以有点多,不用裹太厚。

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