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韩式炸酱面

 工作繁忙,下班回家,懒的做饭,但又不能饿着肚子,那可以试试这道韩式炸酱面了,切一些配菜丢进酱料里,炒好后直接浇在面条上,就是有菜有肉有主食的一顿懒人餐了。


韩式炸酱面

材料:

猪肉100g,料酒1大勺,盐少许,胡椒粉1/2小勺,干淀粉1小勺;姜末1小勺,蒜末1小勺;

韩式真味炸酱200g(可用甜面酱代替),酱油1小勺,白糖1/2小勺,牛肉粉1小勺(没有可不用),食用油2大勺;

洋葱半个,西葫芦半个,胡萝卜半根,甜玉米粒2大勺;

面条适量(干鲜均可,粗细不论)

鸡蛋一个,黄瓜一根,胡萝卜半根;

做法:

1、猪肉切小丁,加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉;

2、抓匀腌制15分钟;

3、胡萝卜、西葫芦、洋葱切丁;剥下甜玉米粒备用;

4、姜蒜切末;

5、起炒锅,热锅入凉油,爆香姜蒜末;

6、下入肉丁大火翻炒至吐油;


7、加入1小勺酱油,翻炒至上色;

8、倒入真味炸酱,转小火;

9、加入白糖、牛肉粉(没有可不用);

10、顺同一方向不停搅拌,至颜色深红;

11、加入蔬菜丁;

12、继续大火翻炒2、3分钟,即可。



13、鸡蛋打散,加入一大勺面粉、一小勺清水打匀;

14、入锅摊成薄饼;

15、一根黄瓜切丝、半根胡萝卜切丝、鸡蛋饼切丝;

16、面条煮熟过水(过凉开水或热水均可,看自己喜欢热面还是凉面),摆上步骤15的丝丝,浇上适量炸酱,拌匀开搓!


烹饪小贴士:

这碗面与中式炸酱面也并无多大区别,关键就在韩式春酱或真味炸酱上,这种酱料的风味与我们传统的面酱、干酱在色泽和口味上略有差别。如果没有,用甜面酱代替,我看也无不可。

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