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麦香果仁面包

最近迷上了全麦面包,少油少糖,营养又健康的麦香面包,做的时候被我加入了熟的瓜子仁和蔓越莓果干,烤好之后麦香夹带着果仁的香甜味受到家人的喜爱,连续做了2次,真的好棒


麦香果仁面包

材料:

高筋面粉 (150克) 全麦面包粉 (150g)

辅料:

牛奶 (150克) 熟葵花籽仁 (50克) 高筋面粉 (适量) 朗姆酒 (20克) 蔓越莓果干 (30克) 鸡蛋 (50克) 黄油 (20克) 白糖 (20克) 盐 (3克) 酵母 (3克)

厨具:

面包机、电烤箱

做法:


1.准备好所有食材

2.面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母

3.按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟

4.盖上调到发酵程序,时间1小时45分钟发酵至2倍大

5.排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟

6.提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡

7.之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干

8.卷起收口捏紧放入烤盘里我用烤箱进行二发,时间45分钟,发酵至2倍大取出用小刀划几道口子,表面过筛高粉,烤箱165度预热

9.中层进入预热好的烤箱中,时间20分钟


小提示:

1.不同牌子的面粉吸水率不同,留一口牛奶在搅拌的时候再调整

2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定

3.面包的甜味可以依照自家的口味调整,20克白糖量只是微甜

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