返回 

和风牛排

平时吃牛排,多数浇的都是黑椒汁或者番茄汁。今天的牛排用的是日式烧汁,而又不是传统意义上的日式。烧汁里的酒被我换成了白酒,这样出来的效果也很不错哦! 


和风牛排

     材料:雪龙牛排 红心萝卜 四季豆 橙子

调料:盐 生抽 老抽 糖 白酒 胡椒粉

做法:


1、材料图。

2、牛排用厨房纸吸去水份。(后来发现,水份不要吸掉,所以这一步省掉,我做的时候还没有学好)

3、加盐,挤上柠檬汁,用小量胡椒粉。

4、用手按摩腌制。

5、将萝卜和四季豆煮熟。

6、将酱油酒盐和糖放在一起,加小量水备用。


7、平底倒油烧热,放上腌好的牛排,下锅30稍翻面。

8、然后每隔30种翻一次面,

9、将肉煎到满意的熟度。

10、改刀成条,配上萝卜四季豆和水果。

11、用小锅将酱汁煮开,小火煮至粘稠。

12、淋上酱汁,就可以开吃了。


小贴士:

1、试了很多次,雪龙牛排,不需要提前腌制,煎之前搓盐就可以了煎了。

2、关于锅具。煎牛排,家用不粘锅都可以操作,锅的品质越好,煎出来的牛排越好吃。不锈锅煎锅的火候不太容易把握,不建议新手使用。

3、关于熟度。这个依自己的喜欢而定,个人认为,不要太熟,吃起来很美。

4、关于手法。煎牛排,下锅时油温要高,以求快速锁住表面,然后要不断翻面也是一个不错的方法。

 

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴