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隔水蒸鸡

 


材料:

走地鸡1只(净重约1200克),盐30克


做法:

1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;

2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;

3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;

4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;


5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;

6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;

7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;

8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。


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