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泡椒牛蛙


泡椒牛蛙

一直很喜欢吃泡椒牛蛙,学校门口有家饭店做的泡椒牛蛙又便宜有好吃,每次馋的时候,就会跟舍友一起去吃,必点这道菜肴。其实,牛蛙很好做,吃起来可比鸡肉还鲜嫩呢。

材料:

牛蛙四个 红灯笼圆泡椒2大杯,姜米2大勺(川泡姜更好),蒜瓣儿8-10个,黑豆豉1大勺,郫县豆瓣2大勺,料酒3大勺,酱油2大勺,糖1大勺,鸡精1小勺,黑胡椒1小勺 葱花,香菜

做法:

1. 牛蛙去皮去肠肚洗干净切块备用。

2. 油锅下姜米,豆豉,豆瓣酱煸炒出香味和红油。

3. 倒入牛蛙块和大蒜瓣翻炒,加入料酒,酱油,糖,鸡精,黑胡椒。

4. 翻炒到牛蛙断生,洒葱花和香菜起锅。牛蛙很容易熟,注意别过分烹煮肉就不会嫩。但又要保证肉一定得做熟。火候一定得把我分寸。



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