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树根蛋糕


树根蛋糕

快到圣诞了,为大家介绍树根蛋糕,很有圣诞的氛围哦。独特的造型更加吸引人,味道就不用说了,绝对美味可口,吃货们不妨行动起来,自己动手来作吧。

原料:

低筋面粉 120克 鸡蛋 5个 可可粉 15克 糖 100克 牛奶 10克 黄油45克

涂抹层:

动物性奶油 200克 巧克力 100克 黄油 20克

做法:

1. 低筋面粉和可可粉混合过筛;

2. 将全蛋放入厨师机不锈钢桶中,并安装好打蛋头;

3.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;

4. 用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;

5. 分次加入低筋面粉,混合均匀;

6. 依次加入牛奶和黄油, 搅拌均匀;

7. 搅拌好的面糊放入模具中;

8. 烤箱预热到165度,放入中下层,烤上30分钟;

9.烤好的蛋糕拿出来倒扣, 待凉后切成三片;


10. 黑巧克力与黄油隔水融化;

11. 打发动物性淡奶油, 六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发;

12. 将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上;

13. 在叠放在一起, 并在蛋糕外面涂抹上奶油, 并抹平后放入冰箱中冷藏定型;

14用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条;

15. 用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮;

16. 用盐水泡过洗干净的树叶,擦干树叶表面的水分;

17. 用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面, 待巧克力凝固后再涂抹一遍;

18. 巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来, 这样巧克力树叶也做好了;


19. 将巧克力树叶随意放在蛋糕上, 并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。


小贴士:

1. 树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体,注意全蛋打至全发,即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态;分次徐徐地加入低筋面粉,以及其他原料,不要拌太久以免影响成品的口感;

2. 黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起,这样巧克力液更润滑;待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠,形成巧克力奶油;

3. 蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油,再叠放在一起;再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层;不需要非常平滑,但为了能更好的出现树纹,可以先放入冰箱中冷藏定型;

4. 用叉子画竖条时不要太规则,随意点;而表面的纹路是圆圈,代表树的年轮,用牙齿画更方便;

5. 树叶最好选择纹路清晰的,使用前须先清洗干净并擦干表面水分,将融化的巧克力涂抹在树叶的反面,这样能印出来清晰的纹路,待巧克力干后可以重复再涂抹一遍;最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离,巧克力树叶就完成了。

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