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南瓜面包

休闲时刻来点香甜的面包是个不错的选择,南瓜面包——做法简单,清甜可口,营养健康,再来一杯清茶,感觉真是好的不要不要的。


南瓜面包  

食材:

高筋面粉 205克、全麦面粉 35克、干酵母 3克、盐 3克、糖 30克、奶粉 10克、水 70-80克、南瓜泥 70克、蛋液 25克、黄油 25克、蒸熟的红豆馅适量

做法:


1、将南瓜去皮切片蒸熟捣成南瓜泥

2、除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至面筋扩展,面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。

3、将面团均匀分割成8份,约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

4、取一个面团,正面朝上,擀成圆片。

5、将面团翻面,放上红豆馅。

6、将面团包好。收口向下放置。余下的一次包好。


7、在烤盘上铺好烘焙纸,摆上四根棉线。

8、将包好的豆沙面包放在棉线上。

9、用棉线将面团绑住,共交叉缠4道,使面团均分成8份。二发和烘烤时面团还要膨胀, 线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下,用前可以在面线上抹些黄油。

10、余下的操作好后,温暖湿润处进行最后发酵。

11、这是最后发酵好的面包。

12、预热好烤箱,180℃15分钟 。出炉后表面刷融化的黄油稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂。


小贴士:

烤制时间根据烤箱的温度而定。

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