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法国甜品舒芙蕾


原料:鸡蛋两个,牛奶25克,黄油20克,白糖25克,低筋面粉8克

模具:9厘米宽烤碗两个。

做法:

1,黄油切成小块隔温水融化成液体

2,将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上

3,融化的黄油倒入容器中

4,加入牛奶搅拌均匀


5,再倒入过筛后的面粉搅拌均匀

6,蛋黄打入牛奶黄油液中

7,搅拌均匀

8,蛋白打至呈倒三角


9,将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀

10,倒入涂好黄油的模具中

11,烤箱190度预热,中层,将烤碗放入

12,10分钟左右即可。


提示:

1,黄油涂在烤碗上,也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油,所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀。

2,烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。

3,可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。

4,将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。

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