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北方三鲜馅馄饨


原料:茭瓜、猪肉(三肥七瘦)、虾、葱姜、新鲜的蛤汤

做法:

1、茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分;

2、攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用;

3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细;

4、猪肉剁成肉馅;

5、葱切碎,姜剁成末;

6、以上原料混合;

7、添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味;

8、按自己熟悉的手法包成馄饨;

9、锅内烧水,水开后下入馄饨,煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤;

10、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油;

11、舀一勺馄饨汤入碗;

12、再捞入适量馄饨即可;

13、吃时拌入自制辣椒油,风味更佳。





















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