返回 

脆皮椒麻虾

平时就很喜欢吃虾之类的水产品,脆皮椒麻虾更是“嗜辣”、“嗜麻”族的福音,新鲜的对虾在辣与麻的油中干煸至熟,连着虾壳一起吃,麻辣鲜香脆很是过瘾。


脆皮椒麻虾

材料:

对虾500克,麻椒油4大勺,辣椒粉4勺;料酒2勺,白酒1勺,盐1勺,生抽2勺,白糖1勺,米醋1小勺。

做法:


1.对虾洗净,然后分别将虾枪虾须剪去。

2.去虾线,用牙签在虾背的第三节处挑起,然后轻轻拽出即可。


3.不粘锅中放入麻椒油,小火加热到锅烫手,关最小火,倒入辣椒粉,拌匀至有红油出现。

4.倒入对虾,开大火翻炒。


5.翻炒至虾变色就加入所有的调味料拌匀,此时锅中有对虾出的水,继续大火煸炒。

6.炒至锅中没有水份,然后调小火,继续翻炒至锅内没有一点水份,只剩红油即可。干煸着炒至虾的壳与肉分离,这样口感才脆。


小贴士:

辣椒粉易焦糊,所以要最小火炒至出红油。要用不粘锅,才能保证辣椒粉一直不粘糊在锅上。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴