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兔子夹心蛋糕


兔子夹心蛋糕

如果你的心情不好,不妨做一些萌萌哒的食物,既能勾起自己的食欲,也能让自己的心情变好,不信你就试试看这款兔子夹心蛋糕,好吃更好看。

兔子蛋糕材料:

黄油65克、盐1克、糖粉50克、蛋液50克、柠檬汁少许、原味优格78克、淡奶油38克、低粉155克、杏仁粉15克、小苏打1/2小勺、红曲粉1克、可可粉5克

10cm圆模面糊材料:

黄油90克、细砂糖40克、蛋黄30克、原味优格38克、柠檬皮屑1个量、低粉75克、蛋白48克、细砂糖22克

装饰:

奶油奶酪100克、黄油20克、糖粉35克、柠檬汁少许、抹茶粉少许、月兔饼干数块

兔子蛋糕的做法:

1 黄油室温软化,加入盐、糖粉搅打均匀。

2 分次加入蛋液打发,再加入淡奶油打至颜色发白。

3 加入杏仁粉拌匀。


4 加入原味优格、柠檬汁继续搅拌均匀,小苏打和低粉混合后筛入,面糊分成2等份。

5 一份筛入红曲粉拌匀,一份筛入可可粉拌匀,挤入模具内,烤箱预热180度烤25分钟左右。

6 蛋糕脱模后凉凉,切成1cm的小块,用饼干模具压出兔子的形状,排好备用。


夹心兔子蛋糕和装饰的做法:

1 黄油室温软化,加入糖打至颜色发白,加入蛋黄搅打均匀。

2 加入柠檬皮屑、原味优格搅拌均匀。

3 蛋白液分两次加入糖打发,提起打蛋器呈小尖勾状。


4 蛋白霜取1/2与黄油糊混合均匀。

5 筛入低粉稍拌匀,加入剩余蛋白霜拌匀。

6 取少许面糊挤入模具内抹平,摆放上兔子蛋糕,再挤上剩余的面糊至9分满,中途最好用裱花袋剪一小口装入面糊挤,这样兔子蛋糕附近的凹槽处也都可以挤到,烤箱预热180度烤25-30分钟,取出后脱模凉凉备用。


7 制作顺滑乳酪酱,奶酪奶油和软化黄油混合搅打均匀,加入糖粉混合均匀,最后加入柠檬汁搅拌至无颗粒即可。

8 取一部分加入抹茶粉混合搅拌均匀,两色乳酪酱稍混轻拌两下,不要拌匀哦。

9 裱花袋装小草裱花嘴,装入乳酪酱挤再蛋糕表面,最后用月兔饼干装饰即可。



小贴士:

注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家的烤箱做相应的调整

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