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椰蓉鸭子饼

相信许多人都和我一样喜欢喝椰汁,吃椰蓉面包吧,总觉得椰子有种让人难以抗拒的魅力。工作之余喜欢做烘培的我将椰蓉的清香与面粉的酥软完美结合,加上可爱的鸭子造型,你又没有手痒痒呢?


椰蓉鸭子饼

材料:

      黄油85克、糖粉30克、鸡蛋10克、杏仁粉15克、椰蓉15克、低筋面粉110克

做法:


      1、黄油软化后加入糖粉,用刮刀拌匀;

2、加入蛋液,用手动打蛋器搅打均匀;

3、加入过筛后的低筋面粉,用刮刀略微翻拌后,加入椰蓉和杏仁粉拌匀;


4、用手抓揉成面团,将面团放入冰箱冷藏20分钟;

5、取出擀成0.5厘米的薄片,用鸭子形的饼干模具造型;

6、放入铺了锡纸的烤盘,在饼干表面撒一些椰蓉装饰,再用烤熟的黑芝麻在鸭子的眼睛处摆出一颗皎洁的小眼珠哈;

6、烤箱开上下火,预热170度,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面椰蓉金黄即可;


小贴士:

1、如果烤箱比较小,在烘烤第十分钟以后,可以将烤盘取出调个方向继续烘烤;

       2、如果没有杏仁粉,可以买超市里的大杏仁用料理机打成粉。不过杏仁油脂很高,单独研磨很容易黏在料理机壁上,所以可以将杏仁和糖粉一起放入搅打。

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