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板粟夹心饼

 不知道从什么时候开始,街头的点心店多了一种小点心。两片饼干中夹上厚厚的馅,倒是像夹心饼干的升级版。下面要介绍的这款板粟夹心饼,和街上卖的小点心味道差不多,自己制作吃着放心、健康。


板粟夹心饼

饼干体:低筋面粉 120克、色拉油15克、水60克、白糖20克、鸡蛋10克

馅:熟板粟200克、白糖50克

表层:鸡蛋液20-30克

做法:


1、先做馅。板粟煮熟后,取板粟肉加糖,加少许水搅拌打磨成馅;

2、面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖,揉成面团;

3、将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮,用圆形模具取小圆剂;

4、将小圆饼放入烤盘,上面用叉子叉上小孔。烤箱中层,180度,10分钟,取得待凉;

5、取一个小圆饼,放下满满的馅;

6、再用另一个小圆饼盖上去,右手轻压两片饼干,左手虎口握着旋转;


7、做出来的馅料大概1厘米左右厚;

8、准备表层用的鸡蛋液,将夹心饼往蛋液里去滚一圈;

9、热油,放入蘸了蛋液的夹心饼;

10、中火,炸至两面黄,捞起,控油。


小贴士:

1、饼干可以买现成,直接加上馅,裹上蛋液油炸就好;

2、如果喜欢更厚实的,可以再多加点馅;

3、压饼干和馅的时候,要轻压,以够弄碎饼干,多旋转几圈,这样露在外侧的馅看着会比较好看。

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