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黑芝麻花样面包


黑芝麻花样面包

秋季,是我们最容易掉发的季节,相信很多mm已经感受到自己的头发越来越少了,不妨每天吃点黑芝麻,不仅能够防止掉发,更能让皮肤变得更好。嫌麻烦的朋友们,不妨试试看这款黑芝麻花样面包,松软可口,更养发护法。

原料:

高筋面粉 375克 酵母粉 5克 糖 75克 盐 5克 奶粉 15克 蛋液 45克 水 195克 黄油 38克 黑芝麻酱 适量

做法:

1. 除黄油外所有材料放入面包机中, 选择一个搅拌程序20分钟;

2. 放置半个小时后再加入黄油, 进行下一个搅拌程序20分分钟;

3. 搅拌好的面团放入盆中,盖上盖静置发酵到2.5--3倍大,手指按下去不回弹;

4. 分割成四小份, 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟;

5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片, 用刀划去多余的部分, 其他的同样做好备用;

6. 在一片上铺满黑芝麻酱,再盖上一片,同样处理;


7. 重复几次后将最后一片盖上;

8. 将圆等分成八份, 将相邻的两片相对折叠;

9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中;

10. 将它们放入烤箱中, 同时放入一碗开水,关盖, 让它们在温暖湿润的环境下发酵;

11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液;

12. 再放入预热好的170度的烤箱中, 中下层, 30分钟,约15分钟后在上面盖层锡箔纸,以免上色过重;


13. 30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了;


14 早餐来上一瓣,很很享受。


小贴士:

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大, 拿出来排气、整形, 饧上15分钟;

2. 饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片,在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱,再叠上一圆片,同样的涂抹一层黑芝麻酱;最后一面直接盖上去;将圆形分别切上相等的八片,将相邻的两片向同一方向翻;

3. 将它们摆放到模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;再在表面刷层蛋液;

4. 预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),35分钟,注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。

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