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黄油椰蓉手撕包


黄油椰蓉手撕包

虽然天气凉爽,厨房也没有夏季那么闷热,但对于一年四季都做饭的主妇来说,还是想偷偷懒,那就试试看黄油椰蓉手撕包,用面包机做,方便省事,味道也不错呢。

材料:

面包体:高筋面粉 360克 糖 45克 牛奶80ml 淡奶油100ml 盐3克1小勺 酵母3克 黄油 20克

馅料:椰蓉 70克,蛋液 38克 糖 38克

做法:

1 准备好面包所用的原料。

2 将鸡蛋 牛奶 淡奶 糖 盐放入面包桶中。

3 加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。

4 面包机接通电源,启动 17 自定义和面程序。13分钟。

5 程序完成后加入黄油。

6 再启动 15 iMix功能,20分钟。


7 2个揉面程序完成,这时候面团已经达到扩展阶段。

8 将面团揉圆后放入面包机中。

9 启动米酒程序进行发酵。

10 发酵1小时,面团发酵到2倍大的时候,关掉面包机。

11 准备好椰蓉馅料的食材。

12 将黄油融化加入牛奶 蛋液 椰蓉搅拌均匀后备用。


13 面团排气后,分成2份。揉圆 饧至 20分钟。

14取一面团,擀成椭圆形,均匀的抹上一层椰蓉馅料。

15 从面片的一头,向上折起来。

16 三折。再重复一次。

17 再擀成长条状,从一头卷起。

18 用小刀从面团中间切开。


19 切面朝上卷起,放入面包机桶中。

20 将面包机桶固定在面包机中,启动酸奶功能,进行第2次发酵。

21 发酵到8分满后,表面刷蛋液。

22启动 烘烤功能,设置 40分钟。

23 由于面包上色比较深,我提前5分钟结束程序。

24 倒出晾凉即可。



小贴士:

自定义揉面比较柔和,加入黄油后用iMix功能力度比较大,这样使黄油更快的融入面团中。也是面团更好的柔出筋膜来。发酵时间根据室温来调节。由于面包运用的黄油较多,上色较快,我提前5分钟结束程序。

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