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瑶柱白萝卜骨头汤

气温逐日下降,来碗热气腾腾的瑶柱白萝卜骨头汤暖暖胃,水嫩饱满的白萝卜搭配上新鲜的猪脊骨再撒上几颗瑶柱,用文火慢煨上一两个小时,慢慢地喝上一口,超满足的。

瑶柱白萝卜骨头汤

原料:

猪脊骨4000克,白萝卜500克,瑶柱9颗,姜5克

做法:

1,原料图

2,瑶柱用温水浸泡30分钟后清洗干净,白萝卜去皮切成略厚的片状;

3,猪骨在沸水中焯水;

4,待色泽变白捞起,用清水冲掉血沫;

5,砂锅内放入所有食材;

6,加淹没食材后高5厘米左右的水量;

7,8,大火煮至沸腾;

9,关最小火,煮1.5小时~2小时;

10,吃前调盐.

小叮咛:

1,瑶柱有浓郁的海鲜味,如果吃不惯,可以只加1~2个;

2,瑶柱个头越大价格越贵,一般家用,买小些的无妨,只要颗粒完整,色泽淡黄,闻起来有香味;

3,白萝卜挑选手感沉实,表面光滑的为好。


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