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豆腐香菇酿青椒

酿菜作为客家菜的经典菜肴之一,由两种以上原料合成,口感丰富。这道豆腐香菇酿青椒结合了豆腐、香菇和青椒的三重口感,豆腐口感细腻,香菇浓香四溢,整道菜微辣中带有微香,下饭又美味。


豆腐香菇酿青椒

材料:

青椒2只、豆腐120克、干香菇6只、香菇素蚝油、糖、面包糠适量

做法:


1、准备食材。

2、干香菇提前用温水泡发。

3、青椒切成寸段,去掉中间的辣筋。

4、将香菇切成小粒,豆腐压碎成泥。

5、加入少许香菇素蚝油拌匀香菇粒豆腐泥

6、取一段青椒,塞满拌好的豆腐泥。


7、在塞好豆腐泥的青椒段两端,沾满面包糠。

8、锅中放入适量油烧热,将青椒段放入煎制。

9、青椒段两面都煎成金黄色。

10、再将青椒段平放,把青椒的表皮略煎上色后取出。

11、利用锅中底油,加入两大勺香菇素蚝油,少许糖,少许泡香菇的水煮成料汁后关火。

12、将煮好的料汁浇在煎好的青椒上即可。(也可将青椒段放入汤汁中略煮,更入味)


小贴士:

1、青椒请根据自已的承受力选择,尽量选择微辣的。

2、青椒切段后一定要去除辣筋。

3、没有素蚝油,可以用普通的酱油来代替调味。

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