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三鲜炒豆丝


三鲜炒豆丝

豆丝,可能很多人没吃过,但这是湖北特色的小吃,跟南方的米粉有些类似,不过味道更赞一些,没吃过的朋友们,不妨给自己和家人换个口味,来个三鲜炒豆丝,绝对不会让你失望。

原料:

豆丝 肉丝 海鲜菇 青蒜 红辣椒 生抽 淀粉 白胡椒 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽, 拌均匀;

3. 烧热锅,放少许油, 下入肉丝翻炒;

4. 加入 海鲜菇, 继续翻炒;

5. 加入青蒜的蒜薹,继续翻炒;

6. 翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒;

7. 再加入适量的生抽翻炒均匀;

8. 加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后;

9. 加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可;


10. 盛入盘中, 再来碗早餐好搭档---蛋花米酒。


小贴士:

1. 肉丝提前加入点盐、淀粉和生抽腌制入点底味, 还能使得肉炒出来更鲜嫩;

2. 注意放菜顺序, 不易熟的先放入里面进去炒,海鲜菇和白蒜薹都要先炒, 直至海鲜菇炒熟;

3. 再放入豆丝条,加入生抽和盐等调味料翻炒,因为豆丝易熟,无须炒很长时间,只要将其炒均匀,最后出锅前放入青蒜叶(为了增香)和小红椒段(为了调色)翻炒均匀即可。

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