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香辣红薯丸


香辣红薯丸

提起丸子,就会想到,有一年过年我说要吃肉丸子,奶奶就给做了一大盘,吃了半个月呢,那一次是吃的最过瘾的。但现在,却很难得吃了,做这个太麻烦了,自己根本就不想弄,就弄个红薯丸吧,素菜的味道也很赞。

主料:

红薯丸

辅料:

植物油、豆瓣酱、葱姜、大蒜、水淀粉、白糖、生抽 、香醋、香油、花椒粉

做法:

1、把葱姜蒜洗净切末, 把碗里加白糖、香醋、生抽拌均匀成味汁

2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油,加葱姜蒜、花椒粉翻炒出香味,加水、加红薯丸子

3、加味汁,加锅盖中小火焖烧8分钟左右,中间翻炒一次

4、烧到汤汁浓稠,加水淀粉翻炒均匀煮开,几滴香油,撒上香葱末即可



小贴士:

1、一般不用加盐,豆瓣酱很咸,同样的方法可以烧各种肉丸、素丸等

2、中小火慢烧更入味,也可以用蒜茸辣椒酱烧制

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