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炸土豆丸子


炸土豆丸子

记忆中的丸子都是肉馅的,但今日要为你介绍的却是素丸子,用红薯,萝卜,南瓜等素食做的丸子,味道也很赞呢。尤其是这款炸土豆丸子,外香里软,非常好吃。

主料:

土豆

辅料:

植物油、白糖、面粉、糯米粉

做法:

1、把土豆去皮洗净,用高压锅压10分钟,等能打开高压锅取出,凉凉

2、戴上一次性手套,把土豆捏成泥,加白糖、面粉、糯米粉拌均匀

3、盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成土豆丸子,摆在盘子里

4、热锅凉油,油热7成下土豆丸子,小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅

5、 转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动,在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可



小贴士:

1、加面粉不能多加,能把土豆泥捏成丸子,不塌不太软即可,也可以加糯米粉

2、炸丸子一定先小火,在中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃

3、搓丸子要是太沾,手上沾少许植物油,这样搓丸子不沾手,丸子很圆

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