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蜜汁红芋的做法


[原料/调料] 红芋1000克,蜂蜜20克,冰糖125克。

 [制作流程] 选用窖过的黄心红芋洗净去皮,切削成拇指粗细的橄榄形芋块(大小一致);砂锅用竹算垫底,加水200克置中火上,投入冰糖熬化,随即放入红芋块和蜂蜜,烧开后撇去浮沫,移至小火上炯l小时左右,待汤汁浓粘时,先将红芋块一个个拣出摆在盘内,并成花朵形,再浇上原汁即成。 

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