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花生碎拌香菜

相信大家对香菜的态度基本上是两个极端,我就属于对它爱不释口的。香菜独有的香味与香脆花生相混合,再撒些香油,一盘美味凉拌菜就轻松搞定。


花生碎拌香菜

食 材:

  香菜500g,生花生半小碗,盐、糖、凉拌酱油、麻油、白胡椒粉少许。

做 法:


1、平底锅中少许油,油温热后倒入花生,小火将其煸香,盛出放凉

2、香菜摘择、清洗后在开水中烫两三分钟。


3、烫好的香菜切碎,双手握挤出其中的水分。

4、挤出水的香菜放入拌菜盘中,根据口味加入盐、少许糖、凉拌酱油、麻油、胡椒粉等。


5、拌匀后的香菜放置一会儿,将花生切碎(不需要太碎)。

6、拌入花生碎,拌匀,装盘即可。

小贴士:

1、花生煸炒一定要小火,待花生皮颜色变深发亮就可以了,防止糊掉,油锅煸的花生切的时候容易掉皮,也可以不放油煸香,但我个人喜欢花生皮油亮的红色,所以,用了油。

2、香菜水量大,调味之前最后挤出大部分的水分,这样,调好的香菜比较好吃。

3、花生碎一定要在上桌前拌入,拌早了,花生接触水容易软掉,口感就不会那么好了哦。

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