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凉拌腐竹木耳

今天的主角是腐竹,在炎炎夏日来份凉拌腐竹木耳非常不错哦!两个简单的食材搭配在一起,木耳清香柔嫩,腐竹豆香浓郁,不但吃起来非常爽口,而且还能排毒解腻,一举打开我们夏日困扰的食欲呢!


 

凉拌腐竹木耳

原料:腐竹 黑木耳 香菜 红辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 盐 辣椒油 香油

制作:


1. 提前将腐竹和黑木耳泡好;

2. 准备好其它原材料;

3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;


5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

6. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳,放入按压好蒜泥;

7. 再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

8. 拌均匀即可;


温馨小贴士:

1. 腐竹要提前泡上几个小时, 充分泡透, 这样煮上两、三分钟就可以了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;

2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感; 

3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

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