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芝麻酱菠菜

 这道芝麻酱菠菜做法不仅简单,还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道,那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。芝麻酱的热量其实是很高的,但架不住味道诱人,拿来跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱,再点缀上一些碎花生....还说啥,开吃吧。

 


芝麻酱菠菜

原料:菠菜1捆,冰块适量,清水适量,熟白芝麻少许,熟花生10粒。

调料:芝麻酱30g,花生酱10g,生抽10ml,盐1g,糖5g,辣椒油1g。

做法:


 

1、菠菜去根去黄叶,洗净备用。(此处无需控干)

2、凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用。

3、锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒。

4、焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。


 

5、降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内。

6、芝麻酱+花生酱+生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次。

6、澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油。

7、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

8、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。

9、撒上熟的白芝麻。

10、熟花生米切碎,码在凉菜上即可。


 

小贴士:就这样,美味营养的芝麻酱菠菜就做好了。

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