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苦瓜炒蛋

 一提苦瓜,是不是嘴里就会涌上一股子的苦味?其实不能接受苦的朋友可以试一试这种做法哦,最简单的苦瓜炒蛋,烹调得法的话甚至能吃出一点清甜之感。不信,就来学习一下吧。



材料:苦瓜,红椒,鸡蛋,盐

做法:

1:苦瓜清洗干净去瓤

2:切成条状

3:锅内烧开水,放适量盐,水开焯一下苦瓜,半分钟即可。

4:焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉


5:鸡蛋打散

6:红椒切丝

7:鸡蛋放入锅中炒熟,备用

8:锅中倒少许油,加热放入红椒翻炒至7成熟


9:放入苦瓜,翻炒片刻,放盐调味。

10:放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可。


 

温馨小贴士:

1 苦瓜焯水的时间一定不要太长,时间久了就失去爽脆的口感了。

2 鸡蛋打的时候,打的越散,炒出的但越蓬松

3 炒苦瓜的时间一定不要太长,放入锅中,炒10来秒就可以了,因为本身就是熟的,炒时间久了变软就不好吃了。

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