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芦笋滑炒肉片

最近可谓是雾霾连天,PM2.5肆虐,大家的肺部还好吗?一定吸手了不少的有害物质吧,小编这就给大家介绍一道清肺解毒的佳品。


芦笋滑炒肉片

主材:瘦猪肉100克、芦笋200克、胡萝卜60克

制作:


1.备好材料:瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜

2.芦笋和胡萝卜切片。

3.瘦猪肉切片,小香葱切小段,姜切末,蒜拍一下切碎(蒜忘记摆上了)。

4.锅里油烧温热(油约25克),先下姜和蒜,当有香味时下腌好的肉片(腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油(约2克)。


5.用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。

6.原锅原油先下胡萝卜炸变色,再下芦笋。

7.炒断生加盐调味,然后少点一点水,蒸气立即上升,瞬间芦笋变得更加绿。

8.马上将炒好的肉片,还有小香葱倒回锅里,翻拌均,即可出锅装盘。


小贴士:

1.肉切片,其它的配菜最好也切片,看上去整齐协条。

2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。

3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。

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