干豆角烧肉

对于一个“无肉不欢”的吃货来说，一餐没肉怎么行?天气逐渐转凉，吃肉肉长肉肉，新鲜的豆角晒干至干豆角再与猪肉一起小火慢炖，香气四溢、味道超级好，吃上一口真是超级满足的。

干豆角烧肉

材料：

猪肉400克、干豆角30克

做法：

1.将干豆角泡水一夜。

2.猪肉泡出血水，时间可长可短。

3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。

5.摘去豆角两头，并切两节备用。

6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。

7.中小火熬到糖溶化成酱红色，将肉放入炒。

8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角和山楂。

9.炒出香味，并且排骨微焦黄，倒入适量的老抽。

10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。

11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味，大火收汁。

小贴士：

1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。

2.炒上色再加水色泽才漂亮。

3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。