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法式鹅肝的做法

 


   优雅的法式烹调,怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食,始终是饮食的时尚。

      原料:

   鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

   做法:

   1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

   2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

   3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

   3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

   味之享:

   口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴。 

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