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烤牛肉干

牛肉干算是想在的白领朋友们还爱吃的零嘴之一了,而现在市场上售卖的包装类的大多数都是小肉丁的,没有闲暇时撕扯的快感,现在小编教大家用烤炉在家自己做牛肉干的办法。


烤牛肉干

食材:牛肉400克、拌饭酱66克、盐2克

做法:


1、选当天现宰的新鲜牛肉,进行24小时排酸。

2、排酸回温后,将肉切成手指长宽的肉条。


3、拌入酱料调味,放入冰箱低温腌渍12小时。

4、在放入烤箱前先把腌渍的牛肉条从冰箱里拿出,醒肉30分钟,码放在烤盘里。


5、烤箱预热220°C,30分钟,中间要把肉条拿出来翻面烤干。

6、烤制过的牛肉干需要在常温下风干12小时。


小贴士:

1、牛肉排酸是为了排掉血腥味。

2、牛肉在高温下烤10分钟基本已熟,并排出很多水分在盘中,这时需要拿出来倒掉水分并将牛肉条一根一根翻面,动作要快啦,约2~3分钟,继续烤干。

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