茄汁炸蛋

鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"的美誉，有补血益气、强身健脑、美颜护肤的作用!小小的鹌鹑蛋有这么多神奇功效，没想到吧!鹌鹑蛋也有很多美味的吃法，今天这道美食—茄汁炸蛋，就非常受欢迎噢!

茄汁炸蛋

用料

主料：鹌鹑蛋9个

辅料：亨氏番茄酱2汤匙、食盐1.5克、白米醋1/2茶匙、鸡精2克、白糖3克、调和油1碗、玉米淀粉1/2茶匙

茄汁炸蛋的做法

1.准备食材。

2.把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳。

3.放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出。

4.番茄酱内调入盐巴、鸡精和白糖加水搅拌融化。

5.倒入玉米淀粉调成糊状。

6.倒入锅内烧开，在倒入炸好的鹌鹑蛋。

烹饪技巧

1、鹌鹑蛋不要放在冰箱里，我的放冰箱里有几天了，水煮的时候就剥不开皮了。一剥皮连蛋白一起剥了;

2、有破裂的也不要放入锅里水煮，容易爆破;

3、省油妙招，放入小而深的锅里油炸，炸的时候要是时不时的翻动避免局部炸焦。